Perfekt in den kalten Monaten - ein deftiger Eintopf aus sanft gegartem Gemüse und aromatischen Fleischklößen vom Prignitzer Schwein.
Foto: Monique Bessert; Tourismusverband Prignitz e.V.
Zutaten
½ Bund Petersilie
1–2 Stangen Porree vom "Prignitzer Kartoffelhandel"
3 Möhren vom "Prignitzer Kartoffelhandel"
3 Kartoffeln vom "Prignitzer Kartoffelhandel"
400 g Gehacktes vom Schwein von "Landgourmet"
1 Ei
3 EL Grieß
1 EL Senf
Salz
Majoran
2 EL Rapsöl vom "Hofladen Quitzow"
1 l Gemüsebrühe
Zubereitung
Schritt 1
Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Schritt 2
Porree und Möhren waschen und putzen. Möhren längs halbieren und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden, Porree in 1 cm breite Ringe schneiden.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4
Hack mit Ei, Grieß und Senf vermengen, kräftig mit Salz und Majoran würzen. Öl in einem weiten Topf erhitzen, mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Hackmasse formen und rundherum anbraten. Hackbällchen auf einen Teller geben.
Schritt 5
Gemüsebrühe zum Bratensatz geben, Gemüse zufügen und aufkochen. Eintopf bei geschlossenem Topf etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 6
Die Klöße zum Eintopf geben, alles zusammen noch einmal kurz erhitzen.
Schritt 7
Petersilie über den Eintopf geben, heiß servieren.